フランス美食の中心地リヨン出身のシェフ、オリヴィエ・コルティは、情熱とファインダイニングへの揺るぎない献身によって形作られた素晴らしい旅を歩んできました。彼の料理への愛は、幼少期の家族のキッチンで芽生え、そこで味の魔法と職人技の大切さを学びました。

世界的に有名なレストランで研鑽を積み、シェフ オリヴィエ はフランス料理の伝統と現代的な革新の絶妙なバランスを極めました。 

2017年、活気あふれるベトナムに魅了され、彼はダナンを新たな拠点に選び、Le Comptoir を創設しました。そこは、本物と創造性が融合する ミシュランセレクトレストラン です。

Le Comptoir では、すべての料理が彼の哲学を体現しています—最高の旬の食材への敬意、緻密な技術、そして美食を分かち合う喜びへの深い感謝です。